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蜂蜜過了保質期還能吃嗎？蜂蜜能保證多久的保質期？

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蜂蜜過了保質期還能吃嗎？蜂蜜能保證多久的保質期？蜂蜜過了保質期還能吃嗎？蜂蜜能保證多久的保質期？
【蜂蜜過了保質期還能吃嗎？蜂蜜能保證多久的保質期？】 前段時間同仁堂蜂蜜事件鬧得沸沸揚揚，把蜂蜜行業推到了風口浪尖，讓很多消費者談蜂蜜變色 。那么蜂蜜過了保質期還能吃嗎？
根據國家相關法律法規，食品必須標注保質期，蜂蜜也不例外，所以很多商家將蜂蜜的保質期標注為2年或18個月 。但天然成熟蜂蜜本身是一種天然的滅菌劑，可以抑制細菌的生長，在保存完好的條件下一般不會變質，所以保存完好的蜂蜜還是可以繼續食用的 。
此外，據說蜂蜜的保質期是2年或18個月，這并不意味著蜂蜜儲存2年或18個月后就會變質 。那些含水量大的蜂蜜為酵母的生長繁殖創造了良好的條件，甚至在保質期內，也會造成蜂蜜發酵變質，所以蜂蜜變質與蜂蜜的保質期關系不大 。
變質后，蜂蜜會滋生大量酵母菌，酵母菌會分解蜂蜜中的糖分，產生酒精、醋酸和二氧化碳，伴隨著濃烈的酒香和醋味 。不建議繼續食用這種變質的蜂蜜，以免危害身體健康，引起腹瀉嘔吐 。
但是我們要知道，天然成熟的蜂蜜雖然可以長期儲存，但是隨著儲存時間的增加，其中的營養成分不斷流失 。儲存兩年以上的蜂蜜營養價值肯定不如新鮮蜂蜜 。因此，現場養蜂人建議大家在保質期內吃光蜂蜜，這樣才能更好地滋養身體 。

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