到過西藏的小伙伴應該都沒有發現一個問題，那就是在西藏，你再努力也燒不開一壺水？很多來過的朋友肯定會說：不可能燒不開，每次燒水的時候都已經跳了的，那就是燒開了？到底為什么說再努力也燒不開呢？
首先我們了解一下，沸點就是液體沸騰時的溫度，沸點會隨著外界壓力的變化而變化，壓力低，沸點也低 。水的沸點溫度會隨著海拔高度的不同而改變，平原地區水的沸點是100度，到了西藏高海拔地域，大氣壓低，水的沸點只有90度左右，也就是在西藏，水只能燒到90度左右就沸騰了，所以在西藏水是燒不開的 。
其實在西藏很多高海拔的地方水明明已經燒開，已經沸騰，只是溫度不夠，或者說沒達到我們理解中沸水溫度100℃，所以就會覺得水為什么燒不開 。那是因為液體的沸點跟外部壓強有關，當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低 。而在高海拔的西藏，水燒不開這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐浙下降 。在海拔1900米處，水的沸點是93.5℃；而在海拔5000米處，盡管鍋中的水沸騰了，其實總溫度不超過90℃ 。
在世界之巔的珠穆朗瑪峰上燒水，只要燒到73.5℃，水就被燒“開”了 。這樣的“開水”，不能把飯菜煮熟，也不能殺死某些細菌 。因此，地質工作者和登山隊員在高山上工作時，都要使用高壓炊具——高壓鍋 。它是利用高壓下沸點升高的原理制成的 。密封的鍋蓋使鍋內的蒸氣無法逸出，因此氣壓增大，沸點提高，飯菜就熟得快了 。家用高壓鍋在正常使用的情況下，鍋內氣壓是1.3個大氣壓，溫度一般在125℃左右 。當鍋內的氣壓過高時，鍋上的安全閥就自動打開，放掉一部分蒸氣，使氣壓降低 。
所以在西藏很多時候都會用到高壓鍋來做飯，煮面條，因為高壓鍋的壓強可以達到幾十個大氣壓，鍋爐里的水的沸點可在200℃以上，這樣煮飯才會到達熟透的狀態 。
而且在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點也是不一樣的 。這是因為飽和氣壓和液體種類有關 。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定 。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕（44厘米汞柱）低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰 。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響 。液體中含有溶質后它的沸點要比純凈的液體高，這是由于存在溶質后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小 。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點 。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同 。
【高原壓力鍋和普通壓力鍋不同嗎 海拔高用高壓鍋的原理】雖然西藏地區的氣壓很低，但是還是能燒“開”水的，水沸騰了，水蒸氣就會驅動開關，實現斷電，不會一直燒下去 。現在的電熱水壺，大多是用燒開水產生的水蒸氣來驅動，如果達到了臨界值，那么就說明已經燒好了，這樣開關就會自動斷開，實現自動斷電 。
-- 展開閱讀全文 --
推薦閱讀
- 打完新冠疫苗感覺有點冷正常嗎
- 微針去痘坑是永久的嗎
- 怎么看電腦端口有沒有被占用 電腦端口號怎么查看知道是哪個
- 脫毛膏使用方法 宮芙唇部脫毛膏使用方法
- 鼠標中間滾輪失靈修復圖解 鼠標滾輪壞了有必要修嗎
- 激光祛痣的原理 激光去痣的原理
- 阿瑪尼適合學生的口紅色號 阿瑪尼口紅色號大全對照表
- 金鏟鏟之戰幾杠幾是什么意思
- 電流互感器與電壓互感器區別 什么是電流互感器