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三氯蔗糖的作用與副作用 食品添加劑三氯蔗糖的危害

生活經驗知識分享

當三氯蔗糖剛剛上市的時候，
人們歡欣鼓舞，
經過多年的努力，
終于尋找到一種沒有副作用的糖的替代品 。
然而，自從它在1998年被美國食品和藥品管理局批準以來，關于三氯蔗糖副作用的報告和研究逐漸的開始增多 。
從一開始它就具有非常大的欺騙性！
作為一種替代糖的甜味劑，
三氯蔗糖實際上只是氯化糖 。
當它在我們體內逐漸積聚的時候，
其中的氯可能會對身體健康構成重大威脅 。
重新認識三氯蔗糖
三氯蔗糖是氯蔗糖的衍生物，這就意味著它不僅來自糖，還含有氯 。

  • 由于甜度高，是蔗糖的600倍；
  • 甜味的特性與蔗糖十分類似，沒有苦味；
  • 而且它是人體無法識別的合成糖，所以熱量幾乎為零；
  • 又加上化學穩定性好、副作用少 。
正是這些“優勢”，使它成為糖尿病和肥胖人群極佳的甜味替代品 。目前被廣泛應用在食品加工工業中，以及醫藥行業 。
三氯蔗糖的健康危害
常規情況下，一些加工類食品中都會添加一些代糖，其中也包括了三氯蔗糖，不過每一種食品中含量都不高，平時吃得少，也沒太多問題；
但如果經常吃這些加工類食品的話，會導致三氯蔗糖在人體中積累增多，而你的身體可能沒有辦法擺脫它帶來的健康危害 。
（1）可能增加糖尿病的風險
我們一直以為三氯蔗糖對于糖尿病患者是比較有益的 。
但事實卻并非如此！
在存在碳水化合物的情況下面，攝入三氯蔗糖會迅速損害葡萄糖代謝，并且導致葡萄糖代謝的腦腸軸控制失調 。
根據發表在Diabets Care雜志上的一項研究發現，每天飲用無糖汽水會導致代謝綜合征的風險增加36%，二型糖尿病風險增加67% 。
【三氯蔗糖的作用與副作用 食品添加劑三氯蔗糖的危害】 （2）可能增加腸道疾病的風險
人造甜味劑會對消化道造成嚴重的破壞，導致腹瀉、腹脹；
嚴重的情況下，還可能會增加腸道易激綜合征和克羅恩病的風險 。
與其他的人工甜味劑相比，三氯蔗糖對腸道細菌的有害影響會更大，由于人體無法消化三氯蔗糖，因此65%~95%的三氯蔗糖是通過糞便排出體外的，
  • 一方面它會影響腸道菌群的平衡，經常攝入三氯蔗糖會減少50%的腸道有益菌；
  • 另一方面它會在人體消化過程中，對腸壁造成損害，導致腸漏的產生 。
這些都會進一步地增加患腸道疾病的風險 。
（3）在加熱的過程中，可能會產生有害化學物質
三氯蔗糖的結晶產物在20攝氏度的干燥條件下，可以儲存4年之久 。
但是隨著溫度和pH值的增加，它的穩定性會逐漸的降低 。
當處于250攝氏度的熱環境下時，會分解出五羥甲基糠醛和左旋葡萄糖酮，在分解的過程中還會釋放氯化氫，這個氯化氫會參與甘油的氯化，產生毒性物質氯丙醇 。
此外，國內研究中發現，當三氯蔗糖與植物油牛肉一起加熱的過程中，可能會產生高毒性的氯代芳烴類有害物，比如二惡英類、多氯聯苯 。
當然這些研究是需要在一些特定的情況下，才會產生對人體的損害的 。
（4）可能會增加肥胖
很多人認為在咖啡中加入三氯蔗糖會幫助減肥 。
事實證明，這種說法并不可靠 。
人類的流行病學研究和動物實驗研究表明，使用人造甜味劑與體重增加之間存在密切的關聯 。當然這種關聯是長期的影響，長時間攝入三氯蔗糖可能會對身體代謝系統的正常運轉造成損傷，進而引發體重增加 。
（5）其他
當然除了上面講到的這些副作用之外，還可能會導致荷爾蒙失衡、影響藥物的吸收，引發頭痛和過敏反應，這些都是我們需要了解到的 。
想要避免三氯蔗糖帶來的健康威脅，就要搞清楚加工類食品中是否有添加 。
如何確定是否添加有三氯蔗糖呢？
確定產品中是否添加三氯蔗糖，最好的方法是檢查成分標簽 。通常含有三氯蔗糖的產品會被標記為“無糖”“零卡路里”，注意這些標語，因為這通常表明產品中使用了某種人工甜味劑 。
以下的產品可能含有三氯蔗糖：
  • 有甜味的蘇打水
  • 一些果汁
  • 無糖口香糖
  • 一些蛋白棒、減肥棒、奶昔
  • 許多無糖的烘焙食品
  • 不加糖的冰淇淋、巧克力

日常想要完全避免代糖的攝入不太可能，但是我們可以盡可能地減少它的攝入，平時少吃精加工的食品，多吃一些天然自己烹飪的食物，不是更好嗎？
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