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燉湯用什么藕

生活經驗知識分享

燉湯一般會選用七孔蓮藕 ， 因為七孔蓮藕口感比較面、含水量少 ， 而且經過燉煮之后能夠吸收大量的湯汁 ， 使口感變得更加軟糯鮮香 。七孔蓮藕含有很多淀粉 ， 適合和排骨、羊排等食材燉煮 ， 具有健脾開胃、通便止瀉的作用 。
燉湯一般用七孔蓮藕【燉湯用什么藕】
燉湯一般是用七孔蓮藕的 ， 因為七孔蓮藕的口感比較面 ， 含水量比較少 ， 因此比較適合用來燉湯 ， 和湯汁在一起熬煮之后口感會更加軟糯鮮香 。藕還有一種九孔蓮藕 ， 九孔蓮藕比較脆 ， 含水量比較多 ， 更適合涼拌或者炒菜 。
如果無法從孔數來看的話 ， 還可以從外觀進行觀察 ， 蓮藕的表皮顏色發暗 ， 顏色屬于暗粉色、粉色的就是七孔蓮藕 。七孔蓮藕的淀粉含量比較大 ， 特別適合和排骨、羊排、百合、黃豆、臘肉、花生等食材一起烹飪 ， 風味更佳 。
蓮藕湯具有多種營養物質 ， 含有淀粉、粗纖維、硫胺素、核黃素以及鈣、鐵、磷等微量元素 ， 服用蓮藕湯可以健脾開胃、通便止瀉 ， 對于腸胃的消化和蠕動都有好處 。建議有熱癥的人可以多吃蓮藕湯 ， 能夠有效改善癥狀 。

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