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海膽怎么處理干凈

生活經驗知識分享


1、新鮮的海膽先用清水把表面清洗干凈；
2、用剪刀從海膽的底部插入并剪出一個圓口 ， 把海膽里的液體倒入碗中備用；
3、用勺慢慢插入 ， 撥開海膽的內臟沿著海膽殼挖出里面HS的海膽黃即可 。
【海膽怎么處理干凈】
海膽的價值：
海膽以其生殖腺供食 ， 其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏 ， 色橙黃 ， 味鮮香 ， 占海膽全重的8%-15% 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上 。海膽不僅是一種上等的海鮮美味 ， 還是一種貴重的中藥材 。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等 。同時海膽殼還可制成工藝品 ， 有些廠家還開發海膽食品 ， 把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等 。

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