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大米高度酒能存多久

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大米是生活當中非常普遍的一種食物，我們幾乎每天都會吃得到，大米的用途也是比較廣泛的，除了可以蒸米飯煮米粥來吃，其實還可以用來制作大米鍋巴或是釀酒 。那么，大米高度酒能存多久呢，相信各位小伙伴都很好奇的就讓我們來看一下 。
一、大米高度酒能存多久
大米高度酒保存的環境不同，存放的時間也會有差異 。如果是真空包裝的大米酒存儲得當可以存放一年至一年半的時間 。如果是散裝的大米，酒可以存放六個月左右 。保存大米高度酒時，將大米高度酒放在一個合適的罐子中密封以后放在陰涼，到環境中存放即可 。釀造后的大米酒存放的時間也不宜太長，放置的時間過久，會影響酒的風味，可能會出現變質的現象 。大米酒存放的時候，需要將大米酒放在陰涼的環境中存放，同時需要避免高溫照射，這樣會影響大米酒的品質 。大米酒在存儲期間，如果出現了發餿等現象，說明大米酒已經變質，這樣的大米酒不能再繼續使用 。
二、如何釀制大米酒
釀制大米酒的時候需要準備大米以及酒曲，大米在使用之前需要淘洗干凈，放在清水中浸泡6個小時，放在蒸鍋蒸半個小時，冷卻至30度左右，加入酒曲發酵即可 。酒曲和大米是需要一定比例的，添加酒曲時的用量和米的干重量0.5%至1% 。發酵時溫度可以保持在30度至32度，發酵兩天后，加入適量的清水繼續發酵 。發酵好以后，過濾放在冰箱冷藏備用 。
【大米高度酒能存多久】

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