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洗過的黑芝麻必須晾干后炒嗎

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洗過的黑芝麻不必晾干后炒，直接炒濕的黑芝麻也是可以的，只不過保質期會縮短，而且香味也會減弱 。炒干芝麻會有芝麻的香氣，因此如果不想影響黑芝麻的口感，最好還是晾干芝麻之后再炒，炒完之后將熟芝麻放在干燥玻璃瓶內保存 。
洗過的黑芝麻不必晾干后炒【洗過的黑芝麻必須晾干后炒嗎】
洗過的黑芝麻不用必須晾干后才能炒，將水分瀝干的差不多就可以下鍋加熱了，不過晾干的芝麻炒熟之后保質期會比濕芝麻時間更長，而且晾干的黑芝麻炒起來更香 。炒黑芝麻的保質期一般在12個月左右，濕黑芝麻時間要短一些 。
將黑芝麻晾干之后再下鍋翻炒，黑芝麻內部的油脂就被會熱量榨出來，這樣炒熟的黑芝麻就會充滿一種濃郁的香味 。濕的黑芝麻同樣也有香味，只不過香味比不過干芝麻，因此如果想保證口感的話還是晾干黑芝麻再炒 。
炒干之后的黑芝麻非常怕潮，建議將炒熟的黑芝麻放在干燥的玻璃器皿內，每次使用的時候倒出來一點就可以了 。平時一定要把黑芝麻放在干燥、通風的地方，否則黑芝麻容易長毛、發霉，最后嚴重影響口感 。

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