1、食材：老豆腐200克，雞蛋50克，青紅椒50克，鹽適量，耗油適量，韭菜50克，生抽5毫升 。
2、準備好一塊老豆腐切成片再切成小塊備用 。
3、起鍋燒水，水開后下入豆腐放入一勺食鹽水開后再煮2分鐘 。
4、碗中打入兩個雞蛋，打散備用 。
5、準備一點韭菜清洗干凈切段備用 。
6、豆腐焯好水后倒入蛋液攪拌均勻 。
7、起鍋燒油，油熱后倒入豆腐，小火慢炸，炸制定型后輕輕的翻動 。
8、炸制金黃控油撈出備用 。
【怎么做雞蛋豆腐】9、鍋內留底油下入青紅椒煸炒，加入一勺蠔油，生抽，適量的食鹽翻炒均勻即可 。
