長虹豆，也叫長豆角，主要是春夏季節的食材，其豆角吃起來清脆，可以和其他食材搭配，根據自己的喜好烹飪出各種菜肴 。
可以搭配肉類做豆角炒肉，搭配素菜也可以做出美味的下飯菜
在我們西北家鄉就有一道拌面的“豆辣西”，其中的食材就是豆角，辣椒，西紅柿 。
除此之外，還可以涼拌，或者搭配胡蘿卜等腌制咸菜也是不錯的選擇 。
今天，與大家分享的是豆角炒肉的做法
準備食材：五花肉200g，豆角500g，大蒜、蔥、生姜、干辣椒，生抽，老抽，鹽，蠔油，十三香
步驟：五花肉切成片，豆角切2厘米的段，大蒜切片，大蔥切段，生姜切片鍋中燒水，加入2小勺鹽，水開后倒入豆角焯水1分鐘撈出備用
鍋中起油，倒入五花肉翻炒至變色
倒入大蒜，生姜，蔥，干辣椒爆香
倒入焯水的豆角，翻炒
開始調味，加入食鹽，生抽，十三香，老抽翻炒
加入蠔油，雞精翻炒均勻出鍋裝盤
小貼士：豆角焯水，炒制是更容易熟透，還能去除豆腥味焯水時加入食鹽，豆角更清脆，顏色翠綠
這道菜，豆角注重清脆的口感，焯水時間不宜過長，以1分鐘為宜
豆角焯水已熟透，豆角炒制也不宜時間過長，倒入豆角即可調味這道家常豆角炒肉是不是很簡單呢？試試吧
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【豇豆炒肉的做法大全 豇豆角炒肉的做法大全】我是申曉廚，@申曉廚，與您共享美食每刻
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