首先我不太清楚題目的這個(gè)“國內(nèi)最上檔次的菜是粵菜”的說法是從哪看來的，不過依照我這些年從北到南、直到現(xiàn)在常年住在廣東的經(jīng)歷來說，客觀一點(diǎn)描述：粵菜是很上檔次的菜，不過是不是“最上檔次”的那就得看怎么比了 。
如果各菜系都取最高端的那些來看，可以說都很上檔次 。
咱們舉個(gè)例子來說，目前為止要說最上檔次的宴席那就是國宴了，而國宴菜中很多菜系都有菜肴登場(chǎng)，比如：閩菜的佛跳墻、川菜的開水白菜、淮揚(yáng)菜的獅子頭、魯菜的烏魚蛋湯等等，其他就不一一例舉了 。當(dāng)然有時(shí)候因?yàn)榭谖渡弦邪菪裕钥赡鼙容^清淡的菜肴登場(chǎng)的機(jī)會(huì)稍微多一點(diǎn)，但是近些年已經(jīng)開始有越來越多的各系菜肴和創(chuàng)新菜登上了招待各國政要元首的餐桌 。
所以如果各菜系都拿出最高端的那一層來比較，可以說大多數(shù)情況都是不分伯仲的，而且飲食、口味這種事情本身就很主觀，美食對(duì)于人來說不只是賴以生存的食物，還是一種情感和文化的傳承 。
但如果以餐飲行業(yè)的環(huán)境來看，確實(shí)粵菜在“上檔次”這一點(diǎn)上算是出類拔萃的 。
在2017年年初曾有過關(guān)于全國餐飲門店的數(shù)據(jù)，全國大約有600萬家餐飲門店，其中川菜占據(jù)35%、其次是浙菜18%、粵菜16% 。在人均消費(fèi)50元以下的餐廳中，川菜餐廳是最多的，其次是湘菜；在人均100到200的餐廳中，浙菜餐廳是最多的，其次是粵菜；而在人均200以上的餐廳中，粵菜餐廳是最多的，其次是浙菜 。
由此可見粵菜雖然總給人平平淡淡的印象，但是在餐飲門店的比例中還是很強(qiáng)勢(shì)的，日常消費(fèi)水平的范疇之內(nèi)粵菜都未跌出前三，而越是價(jià)格貴、檔次高一些的餐廳中粵菜的占比就越大 。所以從單純的數(shù)據(jù)上來說，粵菜餐廳確實(shí)是國內(nèi)檔次較高的餐廳，甚至也可以說是檔次最高的那一批次，從這個(gè)角度來說題目中的那個(gè)說法也不算錯(cuò) 。
其實(shí)一個(gè)菜系上不上“檔次”還真不是什么要緊的事情，不管是生意人也好、明星也好、還是普通老百姓也好，除了客套應(yīng)酬的場(chǎng)合之外，大家吃飯都不是在吃“檔次”，過分的追求“檔次”除了滿足虛榮心之外沒有任何作用 。我覺得菜系、菜肴追求技藝上的精湛、創(chuàng)新、高端都是很好的，但是不能脫離食物的本質(zhì)，不能無限的去拔高所謂的“檔次” 。粵菜也好，其他任何菜系也好，只要?jiǎng)?chuàng)造出這個(gè)菜系的那片土地上的人們愛吃，那它就是最好的，在家鄉(xiāng)人心目中就是“最上檔次”的，沒有之一 。
那么對(duì)于題目的這個(gè)說法，你的觀點(diǎn)是什么呢？
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