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紅豆湯怎么做好吃又簡單 大紅豆湯怎么做好吃

生活經(jīng)驗知識分享

煮紅豆湯時，別直接煮干豆，教你2個方法，10分鐘開花，又香又沙
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『 煮紅豆湯時，別直接煮干豆，教你2個方法，10分鐘開花，又香又沙 ！』
夏天天氣炎熱，但降雨增多，氣候比較潮濕，所以濕熱比較嚴重，對我們的健康不利 。如果體內(nèi)濕氣過多，容易引起皮膚疾病，還會影響胃腸道的消化，身體會浮腫，臉部也比較油膩，每天感覺頭昏腦脹的，所以祛濕是夏天的頭等大事 。
每年夏天，我都會給家人煮紅豆薏米湯喝，祛濕效果非常好，推薦大家也經(jīng)常喝一些 。
紅豆的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類，以及多種維生素、微量元素，有健脾胃、補血補心、清熱祛濕的作用 。
而薏米的營養(yǎng)價值也非常高，具有抗氧化、抗炎抗菌、抗衰老等功效，將它和紅豆一起煮，祛濕的效果非常好 。但紅豆薏米湯并不好煮，因為紅豆、薏米都比較硬，通常要煮至少1小時才會爛，就算用高壓鍋也要煮15分鐘 。
煮紅豆、薏米時，有些人直接放鍋里煮，有些人浸泡一下再煮，其實都不容易煮爛 。
我煮了好幾年的紅豆薏米湯，經(jīng)驗還是很豐富的，今天和大家說說快速煮爛開花的技巧，喜歡喝的朋友也學一學吧 。
其實，有2個方法能讓紅豆、薏米10分鐘開花，紅豆還能煮出紅豆沙，特別好喝 。下面看看我是怎么做的吧 。
【紅豆湯怎么做好吃又簡單 大紅豆湯怎么做好吃】【紅豆薏米湯】
準備新鮮干紅豆、薏米、冰糖、清水 。
【做法】
1、干炒法
①、紅豆、薏米用清水沖洗2遍，撈出不用瀝干，直接倒進炒鍋里，開小火炒幾分鐘，當出現(xiàn)小裂縫，顏色發(fā)黃時關(guān)火盛出 。
②、鍋里倒入適量清水，大火燒開，將炒過的紅豆、薏米倒入鍋中，加入適量冰糖，蓋上蓋子煮10分鐘，發(fā)現(xiàn)紅豆已經(jīng)開花了，關(guān)火后即可食用 。
炒鍋的溫度比較高，紅豆吸水膨脹，就會把表皮撐出小裂縫，然后倒進開水里煮，紅豆就會繼續(xù)膨脹，就把表皮撐破了，從而10分鐘就能煮開花 。而且紅豆、薏米經(jīng)過炒制后，激發(fā)出了香味，煮出來的湯有很濃的香氣，特別好喝 。
2、冷凍法
①、紅豆、薏米洗干凈，先用清水浸泡半小時，然后放進冰箱里冷凍一晚上 。
②、鍋里倒入適量清水，大火煮開，將凍成冰塊的紅豆、薏米拿出來，無需解凍，直接放進開水里煮，加入適量冰糖，10分鐘后也能煮開花，關(guān)火后就可以喝了 。
紅豆、薏米浸泡后吸收了一些水分，冷凍后水變冰，體積膨脹，就會把表皮撐破，而直接放進開水里煮，它們就會快速膨脹，幾分鐘就煮開花了 。而且經(jīng)過冷凍，紅豆的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，特別容易煮出紅豆沙 。
這2個方法各有各的優(yōu)勢，干炒法比較快，幾分鐘就可以煮湯了，而且湯特別香濃；而冷凍法可以提前一晚上準備，直接拿出來煮就行了，更加方便，而且還能煮出紅豆沙，口感好 。
想要讓紅豆快速開花，就學學這2個方法，再也不用久等了 。
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