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黃豆是碳水化合物嗎

生活經驗知識分享

【黃豆是碳水化合物嗎】黃豆不是碳水化合物 ， 但含有碳水化合物 。碳水化合物是一種自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物 ， 碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類 。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類 ， 所以黃豆不是碳水化合物 。
黃豆是碳水化合物嗎
黃豆又稱大豆 ， 是豆科大豆屬的一年生草本 ， 高30-90厘米 。莖粗壯 ， 直立 ， 密被褐色長硬毛 。
黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等 ， 均為耐熱的有毒物質 。
黃豆是中國重要糧食作物之一 ， 已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽 ， 中國東北為主產區 ， 是一種含有豐富植物蛋白質的作物 。

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