【土豆含草酸高嗎】不高 。用氣相色譜法進行的測定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。還有很多蔬菜，比如蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間 。草酸，是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮的功能也不同 。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，再經代謝作用后形成的產物，屬于酸性物質，容易使人體內酸堿失去平衡，吃得過多還會引起中毒 。
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