1、201不銹鋼的耐腐蝕性能并不好，一般用于低腐蝕的環境下 。日常生活用的鍋由于要接觸各種酸、油、鹽，對201來說其耐腐蝕性能不達到要求，由于201中含有較多的合金元素，其它元素對人體的影響目前還無法確定，但錳對人體有害所以最好不要買來使用 。
【201不銹鋼燒水有毒嗎】2、201容易生銹，銹了之后就對身體有害 。201材料里面的Mn含量很高，在盛裝食品時、在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，一般出口美國、歐洲那邊的產品都必須有食品衛生認證，目前比較權威的認證報告，201不銹鋼材料是通不過這種檢測的 。
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