1、雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發后切塊 。
2、雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關火，洗凈血沫 。
3、鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發后的香菇 。
【雞怎么做】4、倒入過濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖 。
5、燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時 。
6、最后加鹽調味后收汁即可 。
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