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煉乳和黃油的區別

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煉乳和黃油的區別是提取方式不同 。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間 。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。主要用作調味品，營養豐富，但含脂量高，應適量食用 。
煉乳分類：
【煉乳和黃油的區別】煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等 。中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳 。近年來，隨著中國奶業的發展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場 。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，采用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮（閃蒸）而生產的濃縮奶仍將有一定的市場 。

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