【千葉豆干和豆腐干有區別嗎】千頁豆腐是素食新產品 ， 以大豆分離蛋白和水為主要原料 ， 食用植物油、淀粉等為輔料 ， 添加或不添加穩定劑和凝固劑、增稠劑 ， 經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。雖然屬于豆制品產品 ， 但不是豆腐及豆腐制品 ， 其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別 。
豆腐干是漢族傳統豆制品之一 ， 是豆腐的再加工制品 。咸香爽口 ， 硬中帶韌 ， 久放不壞 ， 是中國各大菜系中都有一道美食 。豆腐干營養豐富 ， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物 ， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質 。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料 ， 既香又鮮 ， 久吃不厭 ， 被譽為"素火腿" 。
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