1. 首頁 > 經驗知識 > >

糯米一般泡多久 糯米泡多久好

生活經驗知識分享

蒸米飯的糯米一般浸泡1-2個小時；釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。做糯米糕時 ， 糯米是需要浸泡的 ， 因為浸泡后的糯米很暄軟 ， 用手一捏就碎 ， 這樣做出來的食物才會更加的軟糯 ， 如果不浸泡的話 ， 糯米吃起來發硬 ， 口感一點都不軟 。
糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈橢圓形 。
【糯米一般泡多久 糯米泡多久好】
中國南方稱為糯米 ， 而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃 ， 如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料 ， 糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。
制作紅棗糯米飯 ， 將糯米和紅棗淘洗干凈 ， 用水浸泡30分鐘 。然后鍋中放入足夠多的水 ， 燒開 ， 將泡好的糯米濾去水 ， 倒入開水中 ， 放入紅棗 ， 用勺子攪動 ， 使米粒不會黏在鍋底 。燒滾后轉小火 ， 加蓋留小縫 ， 熬30分鐘 。最后開蓋 ， 用勺子攪動 ， 再熬10分鐘左右即可 。盛出 ， 加適量紅糖攪勻趁熱食用 。

    推薦閱讀