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燉羊肉怎么才能讓肉嫩

經驗分享小常識

煮羊肉的時候，如果想使肉變嫩，則應該把羊肉放在熱水里煮 。
原料：羊肉二斤、醬油五錢、食鹽一兩、花椒十粒、蔥段二棵、姜五片、茴香五錢 。
做法：
1、將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋氽透 。
【燉羊肉怎么才能讓肉嫩】2、等肉末溢出后，撈出羊肉另換一鍋，選用砂鍋最佳 。
3、將涼開水燒開，加入醬油，最好用白色醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香 。
4、把肉塊加入，改用小火燉爛，大約需要燉一小時即可出鍋 。

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