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清炒蝦仁最正宗的做法

經驗分享小常識

1、黃瓜從中間切開 ， 用刀剜去中間的瓤 ， 然后斜刀切成片；
2、胡蘿卜從中間切開 ， 剜去芯斜刀切成片；
3、蔥、姜切片；
4、將蝦仁放入碗中 ， 加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁 ， 再放入蛋清和淀粉抓勻；
5、將胡蘿卜、黃瓜、蝦仁焯水 ， 備用；
6、熱鍋下油燒至六成熱 ， 將蔥、姜煸香；
7、放入蝦仁翻炒 ， 再添加鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖 ， 再放入焯好的黃瓜、胡蘿卜進行翻炒；
【清炒蝦仁最正宗的做法】8、最后用水淀粉勾芡 ， 出鍋 。

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