【發面加白糖有什么作用 發面加入白糖有什么效果?】
發面加白糖的作用是提高酵母菌的活性 ， 使發面時間縮短三分之一 。酵母菌以白糖作為食物來源 ， 在發面中加入白糖后 ， 酵母菌就能夠繁殖得更快 ， 釋放二氧化碳氣體的速度加快 ， 氣體的體積也會有所增加 ， 使發面的時間縮短 。還有調節口味作用 ， 使其口感更好 ， 增加香甜度 。
白糖白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白 ， 干凈 ， 甜度高 。
白糖含有糖類 ， 糖類是人體主要營養來源之一 ， 人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持 ， 人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的 。
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