需要 。雞腿焯水可以去除雞腿里面的血水和腥味，雞腿焯水時冷水下鍋，燒開后除去水上的浮沫即可 。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，肉質堅硬，脂肪含量較多 。
雞腿需要焯水嗎雞腿冷水入鍋，在水熱的過程中，雞腿肉會慢慢的放松，雞腿內的血水會慢慢煮出來，腥味才能徹底去除，口感也不柴 。
焯水指的是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備烹調或調味 。
【雞腿需要焯水嗎】焯水也稱出水、飛水、淖水，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料需焯水 。
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