壇子肉濟南、四川、湖南桂陽、湖南郴州的特產 。我國著名的壇子肉有：漢源壇子肉、桂陽壇子肉、濟南壇子肉、卷硐壇子肉、子龍郡壇子肉、安岳壇子肉 。漢源壇子肉是四川省漢源縣特產 ， 其一般用漢源土法燒制的陶罐進行保存 ， 有著“存放一年不會變質”的特點 。漢源壇子肉咸淡適中、外酥里嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香 ， 是深受消費者喜愛的一道美食 。
【壇子肉是哪里的特產 壇子肉是哪方特產】資料拓展
桂陽壇子肉是湖南桂陽的傳統名菜 ， 以五花肉為主要食材的私家菜 ， 原料豐富 ， 形態豐腴 ， 肥而不膩 ， 色澤棕紅 ， 味道濃厚 ， 鮮香可口 ， 湯濃味香 ， 色澤紅潤 ， 肉爛不膩 。傳說起源于三國時期的湖南特色小吃桂陽壇子肉 。
濟南壇子肉是始于清代的一道傳統名菜 ， 其特點是色澤紅潤 ， 湯濃肉爛 ， 肥而不膩 ， 口味清香 ， 該菜由此著名 。因肉用磁壇燉成 ， 故名“壇子肉” 。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店 。大約一百多年前 ， 該店廚師用豬肋條肉加調味和香料 ， 放人瓷壇中慢火煨煮而成 。
子龍郡壇子肉是湖南郴州的傳統名菜 ， 屬于湘菜系 。相傳三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡 ， 駐守桂陽郡期間治軍撫民有方 ， 軍不擾民、受到老百姓擁戴 ， 老百姓同呼桂陽郡為子龍郡 。為表達對趙子龍將軍的愛戴之情 ， 當地老百姓用豬肉皮和五花肉放入方園五爪辣椒醬壇子里 ， 采用民間傳統工藝腌制數月后 ， 贈送給子龍將軍下酒送飯 ， 其味道又香又辣 ， 回味悠長 。子龍將軍不舍獨享便贈予主公劉備享用 ， 劉備食后食欲大開 ， 贊口不絕、隨即賜名“子龍郡壇子肉” 。
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