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米酒直接喝還是加熱

生活經驗知識分享


米酒直接喝或加熱后飲用都可以 。米酒加熱溫度不能超過45度，需采用隔熱水下鍋的方式加熱，直接倒進鍋里煮會導致酒精揮發，各種益生菌也會因高溫死亡，口感和營養價值大打折扣 。米酒中含十多種氨基酸，賴氨酸的含量比葡萄酒、啤酒高出數倍，故人們稱其為液體蛋糕 。
米酒又叫酒釀，甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。
【米酒直接喝還是加熱】主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒 。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美 。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農家日常飲用的飲料 。現代米酒多采用工廠化生產

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