1、首先將黃瓜反復洗干凈，用鹽水或者淘米水浸泡15分鐘 。
2、將黃瓜拍碎或者用滾刀法切成黃瓜塊 。
3、然后調制醬汁，把蒜切成蒜泥，倒入生抽、少許醋，加入少許糖，芝麻油可以放多一點，也可以用花椒油、辣椒油 。將所有的調料攪拌均勻調制成醬汁 。
【黃瓜的做法 涼菜】4、將醬汁淋上黃瓜上就制作完成了 。涼拌黃瓜不要去皮，去皮了味道和口感就不好了，所以需要徹底洗干凈 。
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