黃瓜不要削皮 。黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留食用 。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。黃瓜，屬葫蘆科黃瓜屬植物，廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地 。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜 。
莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細，不分歧，具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
【黃瓜要不要削皮】黃瓜喜溫暖，不耐寒冷 。生育適溫為10-32℃ 。一般白天25-32℃，夜間15-18℃生長最好；最適宜地溫為20-25℃，最低為15℃左右 。最適宜的晝夜溫差10-15℃ 。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2-0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫 。
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