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攪過的肉餡放冰箱幾天不壞

經驗分享小常識

含蛋白質高的食物都容易變質 ， 尤其是已經拌好的餃子餡 。冰箱溫度在1-3度建議存放3天 ， 5度左右建議存放2天；這樣的保鮮效果比較好 ， 如果分別再延長1天 ， 當然仍然可以食用 ， 但是保鮮程度要差些 。
【攪過的肉餡放冰箱幾天不壞】豬肉買回來后 ， 就可以開始清洗豬肉 ， 可放在開水中過血水 ， 選購新鮮的大蔥 ， 剝皮清洗干凈后 ， 也剁成蔥末狀 ， 可根據自身喜好加入一些其他食材 ， 比如姜 ， 可把姜末也加入肉餡中進行調味 。接下來 ， 開始剁肉餡 ， 可以放在專門的攪肉機中 ， 亦或是先把肉切成小塊 ， 再用刀進行剁餡 ， 不停地進行翻動 ， 再繼續剁肉餡 ， 反復進行 ， 直至豬肉較碎狀即可 ， 有利于包皮 。然后 ， 把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起 ， 放入一干凈容器中 ， 再加入鹽、生抽、味精、醬油等調味品 ， 充分攪拌均勻 ， 還可在肉餡中打入生雞蛋 ， 充分攪拌 ， 增加餃子餡的口感 ， 使其更加嫩滑可口 。

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