原料：生驢脯肉，鮮冬筍，蔥，姜，大茴香，花椒，白果，胡椒粉，精鹽，白糖，紹酒，醬油，味精，雞清湯，芝麻油，花生油 。
制作方法：
1、生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時 。
2、冬筍切片，花椒、大茴香洗凈后用布包好，白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段 。
【燉好驢肉湯放點什么最搭配】3、砂鍋上火，加入花生油燒熱后放入蔥姜，放驢肉塊及各種配料、雞清湯入鍋，大火燒開，小火燉二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉即可 。
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