1、材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜、蔥 。
2、準備上述所需材料；
3、將大頭蝦去頭尾 ， 從尾部中間剪開 ， 去蝦線 。
4、將生姜 ， 蔥洗凈準備好 。
5、處理好的蝦洗凈 ， 瀝干 ， 加姜片 ， 蔥段 ， 料酒 ， 雞精 ， 鹽腌制半小時 。
【大頭蝦怎么燒好吃】6、蒜頭去皮 ， 剁碎 。
7、油燒五成熱 ， 把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透 。撈出瀝干油分 。
8、留一點炸蝦的油 ， 小火煸炒蒜末 。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦 。
9、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以 。
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