1、砂鍋雞想要嘗到正宗的味道，首先就一定要準備一個砂鍋，因為砂鍋可以提升肉質的口感，因為砂鍋的溫度是可以保持一定的時間，這樣持續的保溫對肉質的口感也是有很好的幫助 。制作正宗砂鍋雞的時候，還要搭配好適當的配料，這樣才能把雞肉的香味逼出來 。
2、做法：雞洗凈切塊，用鹽和淀粉腌10分鐘 。
3、香茅用刀背拍松斜切 。
4、配料放入砂鍋底 。
5、把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟 。
【砂鍋雞的正宗做法】6、隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了 。
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