1、食材：豬肉250g 油適量 豆皮適量 蔥適量 料酒適量 生抽適量 姜適量 老鹵汁適量 雞蛋適量
2、豬肉剁成餡 ， 加入蔥姜末 ， 生抽 ， 料酒 ， 拌勻 ， 雞蛋打散成蛋液 ，
3、豆皮展開放在案板上 ， 鋪上一條肉餡 ， 卷起來 ， 豆皮上部的封口處刷上蛋液 ， 起粘合作用 ，
4、鍋里倒油 ， 把豆皮肉卷放進鍋中煎 ， 使肉卷定型及封口處更好的粘牢固 ， 關火后再浸泡一兩個小時即可 。食用時切成段 。
【外賣鹵肉卷做法】5、因為老鹵汁是有咸味的 ， 所以這個肉餡里可以不放鹽 ， 鹵好后浸泡也是為了讓肉卷更入味 。
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