多肽和肽鏈的區別在于性質、特點和氨基酸數目 。多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，是蛋白質水解的中間產物 。肽鏈是每兩個氨基酸相互連接形成一個肽鍵，多個氨基酸相互連接就形成了多個肽鍵，由多個氨基酸相互連接形成的含有多個肽鍵的一條鏈狀結構 。
多肽具廣泛的溶解性 。多肽不溶的主要問題是形成二級結構 。除了最太肽外，這點都會發生，在有多重疏水殘基的肽中更顯著 。肽鏈在兩個氨基酸連接形成肽鍵時會脫出（或說生成）一分子水 。即有多少個肽鍵形成，就會脫出多少分子水 。那么一條肽鏈中含有多少個肽鍵，就會有多少個水分子脫出 。
【多肽和肽鏈的區別 多肽與肽鏈有什么區別】
多肽通常由10~100個氨基酸分子脫水縮合而成 。肽鏈包含二肽，三肽等，也包括多肽 。
國外已篩選到了人促紅細胞生成素，人促血小板生成素，人生長激素、人神經生長因子及白細胞介素等多種生長因子的模擬肽，這些模擬肽的氨基酸序列與其相應的細胞因子的氨基酸序列不同，但具有細胞因子的活性，并且具有分子量小的優點 。
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