米飯主要是由大米做成的，而大米不屬于粗糧，所以米飯不是粗糧 。粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，不包括大米 。
大米也叫稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國大部分地區人民的主要食品，被譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一 。【米飯屬于粗糧嗎】
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白 。
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