預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點 。預制菜省去食材采購的煩惱，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品 。
【預制菜是什么】菜品優勢：
1、對企業：預制菜提高了出菜速度，降低了成本 。
2、對顧客：預制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經過最后一關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料，方便、簡單 。
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