【白涼粉和冰粉的區別】白涼粉是植物涼粉草研磨成粉末之后兌水制成的，冰粉是通過搓揉假酸漿果實里的冰粉籽制作而成的 。白涼粉的質感比較富有彈性，并且顏色都以白色為主，經常被制作成涼拌菜 。冰粉一般都是透明的，質地像果凍，經常被制作成甜品 。
1、原料
冰粉
白涼粉是植物涼粉草制成，將植物涼粉草研磨成粉末之后，兌水攪拌就制成了白涼粉 。冰粉的主要原料是通過搓揉假酸漿果實里的冰粉籽制作而成的，因為冰粉籽內含有大量的果膠，因此凝固之后就變成冰粉 。
2、外觀
冰粉
白涼粉的質感比較富有彈性，并且顏色都以白色為主，還含有大量碳水化合物，因此吃完之后經常會給人一種飽腹感 。而冰粉一般都是透明的，質地像是果凍一般，經常被人制作成各種口味的夏日甜點 。
3、口感
白涼粉
白涼粉口感鮮嫩爽口，并且形態也是晶瑩剔透，非常適合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成涼拌菜 。而涼粉冰涼香甜、嫩滑滋潤，比較適合和各種水果、糖漿、果干、奶油等食物一起制成甜品或甜點 。
