【烤茄子的蒜蓉怎么做】1、將大蒜和小米椒切成末 ， 加一點點油 ， 將大蒜和辣椒炒香備用 。
2、茄子洗干凈 ， 用錫箔紙包裹起來 ， 要注意錫箔紙是啞光的一面朝食物 ， 放在燒烤盤上 ， 這個烤盤一般電陶爐都有配套的 。
3、開火 ， 干烤就行 ， 中途要戴隔熱手套 ， 茄子一面軟了就換另一面 ， 直到整顆茄子手感都變軟 。
4、從茄子中間劃一刀 ， 注意不要切到底 ， 只把表皮切開即可 。
5、蠔油、生抽、孜然粉、白胡椒粉、雞粉鹽和油 ， 攪拌均勻 ， 均勻的刷在茄子上 。
6、將炒香的蒜泥辣椒鋪滿茄子表面 ， 然后再連同錫紙一起放在燒烤盤上繼續烤至表面冒熱氣 ， 香氣散發出來即可撒蔥花關火了 。
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