可能與喂養土雞的飼料和食物有關 。在雞蛋黃形成的過程中，飼料的成分會影響雞蛋黃顏色的生成，如果雞飼料或者雞吃的食物中色素含量較低的話，那么雞蛋黃呈現的顏色就會比較淺，造成蛋黃發白的現象 。
發白的土雞蛋蛋黃能吃嗎一般來說是可以吃的，只要雞蛋蛋黃沒有散開，或者沒有發出異味，都可以放心食用 。
蛋黃的顏色也不只有一種，通常會呈現多種顏色，有HS、橙色和紅色等 。
【為什么土雞蛋蛋黃發白】從營養角度來看，雞蛋的營養物質一般集中于蛋黃，蛋清的營養物質則較少 。
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