淡乳奶油意思是指動物奶油，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油怎么挑選：
①顏色：動物奶油是乳白偏HS，植物奶油則是亮白色 。
②味道：動物奶油具有豐富的純天然的奶香味 。植物奶油有香料和香精味，整體發甜 。
③口感：動物奶油是不含糖的天然奶油，口感香醇，入口即化，不會發膩 。植物奶油添加劑較多，容易發膩 。
【淡乳奶油是什么意思】④造型：動物奶油質地棉軟，易融化，很難做復雜的或者立體感強的造型 。植物奶油可塑性和穩定性高，所以可做復雜的花型和立體的造型 。
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