【食品貯存離地離墻原因】
食品貯存離地離墻是為了通風防潮 。貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，以利于空氣流通及物品搬運 。食品距離墻壁、地面均應在10cm以上 。如果墻邊有蟲害設施，儲存距離不應妨礙蟲害作業的實施 。食品保存是為防止食物腐敗變質，延長其保存期限，是食品能長期保存所采取的加工處理措施 。
從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境 。一般可以將食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分 。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分 。
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