小蘇打不是堿面 。
其實小蘇打和堿面是兩樣東西，其中它們的成分、用途以及使用方法都是不同，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，堿面是食用堿的另一個稱呼，是碳酸鈉與碳酸氫鈉的混合物；小蘇打主要用于做面包、饅頭等，而堿面主要是用于分解食物中的防腐以及蛋白質，同時軟化口感；小蘇打是我們生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物是能夠直接食用的，而堿面有著較強的腐蝕性，一般是用于食物的防腐，是不能直接食用的 。【小蘇打是不是堿面】
小蘇打是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，且無臭，味堿，極其容易溶于水 。當小蘇打在潮濕空氣或者是熱空氣中，會慢慢地分解，并產生二氧化碳，加熱至兩百七十攝氏度完全分解 。堿面也就是食用堿，質地較為粗糙 。在傳統面粉發面中主要是用來中和多余的酸性，并將此過程稱之為揣堿 。-- 展開閱讀全文 --
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