1、海南粉，也叫海口腌粉，是海南省海口市的特色小吃之一 。海南粉是以米粉為主要原料，加入油炸花生米、豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、筍絲、炒芝麻、酸菜、蔥花、香菜、老抽、蒜泥、花生油等輔料拌制而成 。拌勻后，食之醇香可口，余味無窮 。
【海口的特色小吃有哪些】2、瓊州椰子盅，是海南省海口市的傳統特色美食，以鮮椰子為盅，配以多種輔料，精燉乳鴿而成 。瓊州椰子盅主要制作食材有椰子、乳鴿、豬瘦肉、火腿、冬菇、加飯酒、精鹽、生姜、味精、椰汁等 。烹制好的椰子盅入口潤滑，味道鮮美，吃起來鴿肉鮮嫩，椰香撲鼻 。
3、海南清補涼，是海南省海口市的經典特色小吃之一 。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成 。現如今，因為食材品種的多樣性，開始加入椰肉、紅棗、涼粉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、椰奶、芋頭、糖水、椰子汁等多種配料 。吃起來甜而不膩，爽滑潤喉，冰涼可口，深受人們的喜愛 。
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