石油是現代工業社會最重要的原料 。絕大多數運輸工具使用石油驅動，此外石油還被用來發電，它也是化學工業重要的原材料 。石油與人類緊密的纏繞在一起，衣食住行，國防工業等等 。因此石油也被稱為“黑色金子” 。
【為什么石油重要】石油（petroleum,oil），地質勘探的主要對象之一，是一種粘稠的、深褐色液體，被稱為“工業的血液” 。地殼上層部分地區有石油儲存 。主要成分是各種烷烴、環烷烴、芳香烴的混合物 。石油的成油機理有生物沉積變油和石化油兩種學說，前者較廣為接受，認為石油是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長的演化形成，屬于生物沉積變油，不可再生；后者認為石油是由地殼內本身的碳生成，與生物無關，可再生 。石油主要被用來作為燃油和汽油，也是許多化學工業產品，如溶液、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料 。古埃及、古巴比倫人在很早以前已開采利用石油 。“石油”這個中文名稱是由北宋大科學家沈括第一次命名的 。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，石油煉制（職業暴露）在2A類致癌物清單中 。
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