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烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方

經驗分享小常識

1、食材：雞蛋適量、低筋面粉適量、色拉油適量、牛奶適量、木糖醇適量、檸檬汁適量 。
2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡 。
3、打蛋器將蛋白打發至干性發泡 ， 提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀 。
4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻 ， 牛奶與玉米油混合充分攪勻 ， 倒入打散的蛋黃液中 ， 打蛋器低速攪打均勻 。
5、木糖醇分三次適量加入 。
6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中 ， 與蛋黃糊大致翻拌均勻 。
【烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方】7、倒入蛋白霜中 ， 繼續翻拌 ， 與蛋白霜混合拌均 。
8、烤箱提前預熱好 ， 放在倒數第二層 ， 先設置上火170、下火170度 。入烤箱內烤30分鐘 。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150繼續烤20分鐘 。
9、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中 ， 操作臺面平整的墊上抹布 ， 將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下 ， 震出蛋糕糊中的大氣泡 。
10、結束后取出 ， 倒扣30分鐘后脫模 ， 用8吋蛋糕模制作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了 。

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