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發面發過了怎么辦

生活經驗知識分享

如果不慎將發面發過了，可以將發過的面團繼續搓揉，然后加入面粉、水、小蘇打粉繼續搓揉，直至將面團搓揉的表面光滑為止 。將面團放入容器內，再蓋一層保鮮膜密封，在常溫下等待發酵30分鐘之后，面團的二次發酵就成功了 。
步驟1
準備食材和工具：發過的面團、水、面粉、小蘇打粉以及保鮮膜 。
步驟2
【發面發過了怎么辦】將發過的面團放在面板上繼續搓揉，直到面團的體積慢慢變小，這樣是為了將面團內部的空氣給搓揉出去 。
步驟3
將面團繼續加入面粉、水、小蘇打粉繼續搓揉，注意搓揉的時候一定要揉均勻，在面團的內部不可以有粉質，必須把面團搓揉的表面光滑 。
步驟4
將揉好的面團放入容器里，封上保鮮膜之后密封保存30分鐘，進行二次發酵 。二次發酵對于發面成品的松軟程度有很重要的幫助 。

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