【小吊梨湯為什么那么稠】因為小吊梨湯中加入了銀耳，把銀耳的膠質充分的熬制出來就會使小吊梨湯變得比較稠更有口感 。小吊梨湯是用梨子銀耳煲的湯，看起來特別的稠，吃起來卻爽滑甜美非常好喝 。
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅制提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的來 。
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