人工飼養的蝸牛可以吃，野生蝸牛不能吃 。因大多數蝸牛均有毒且攜帶很多的病菌，會對人身體造成傷害，故不可食用 。中國有食用價值的蝸牛約11種，如褐云瑪瑙蝸牛、高大環口蝸牛、海南堅蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等 。而法國可食用的蝸牛主要有兩種，一種是勃艮第蝸牛，還有一種叫做小灰蝸牛 。
蝸牛：
【蝸牛可以吃嗎】蝸牛是指腹足綱的陸生所有種類 。一般西方語言中不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛只指陸生種類，而廣義的蝸牛還包括巨盾蛞蝓 。蝸牛是一種包括許多不同科、屬的動物 。取食植物，產卵于土中或者樹上 。在熱帶島嶼比較常見，但有的也生存在寒冷地區 。樹棲種類的色澤鮮艷，而地棲的通常幾種接近的顏色，一般有條紋 。非洲的水晶螺屬體型最大，多超過20公分 。
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