蒸雞蛋羹一般需要蒸10-15分鐘 。蒸雞蛋羹的時間既不能太長又不能太短 ， 蒸的時間長了會使水分減少 ， 表面起皺 ， 而蒸的時間太短又會使雞蛋羹未完全凝固 ， 腥味很重 。
蒸雞蛋羹需要多長時間蒸雞蛋羹時最好用溫水蒸制 ， 因為溫水蒸雞蛋羹會使蛋羹表面光滑、口感鮮美 。
蒸雞蛋羹不宜加熱開水 ， 否則會造成蛋液的營養受損 ， 甚至蒸不出蛋羹 。
【蒸雞蛋羹需要多長時間】蒸雞蛋羹還與加水量有很大關系 ， 加水過多會使蛋液過稀或者可能不成形 ， 而加水太少則會使口感不夠滑嫩 。
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