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花膠能用開水泡發嗎

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花膠是魚鰾的干制品，富含膠質，所以也叫魚膠 。建議使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡發花膠，讓其從里到外變得軟爛 。由于熱水浸泡會導致外面軟爛而里面還是堅硬的情況，還可能由于熱水的水溫夠高，把花膠的營養成分會稀釋在水中，而導致營養成分的流失，因此，不能用開水泡發 。
【花膠能用開水泡發嗎】花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成 。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。

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