1. 首頁 > 經驗知識 > >

玉米油的優缺點有哪些

生活經驗知識分享


【玉米油的優缺點有哪些】1、優點：玉米油中的亞油酸含量豐富 ， 屬于高亞油酸型植物油 ， 能夠預防心腦血管疾病 ， 能夠保健身體；玉米油還富含維生素E ， 具有抗氧化、抗衰老、潤膚的 功效；另外 ， 玉米油還富含維生素A、D、E ， 極易兒童消化吸收 ， 此外玉米油所含維生素D對促進人體內鈣的吸收作用較大 ， 對兒童骨骼的發育極為有利 。
2、缺點：玉米油中的亞油酸不耐熱 ， 所以玉米油在煎炸或反復受熱后 ， 容易氧化聚合 ， 對健康有害 。因此玉米油油怕熱 ， 適合燉煮、日常炒菜 ， 不適合油炸 。要控制溫度 ， 別讓油鍋冒煙 。
玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 它是從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間 ， 大約占玉米脂肪總含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85% 。玉米油本身不含有膽固醇 ， 它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用 ， 故能減少對血管產生硬化影響 。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用 。由于天然復合維生素E的功能 ， 對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用 。有的老人每天空腹食用一匙玉米油 ， 以此作為一種補品 。

    推薦閱讀