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乳脂奶油是植物奶油還是動物奶油 動物奶油和乳脂奶油的區別是什么

生活經驗知識分享

【乳脂奶油是植物奶油還是動物奶油 動物奶油和乳脂奶油的區別是什么】
動物奶油 。乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取 ， 無任何色素和不添加化學穩定劑 ， 相對于植物奶油更健康；動物淡奶油本身不含糖 ， 因此打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣 ， 但是溶點比植物奶油要低一些 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等；如果做面包的時候加一些 ， 也會讓面包更加松軟 。
根據奶油的食品安全國家標準 ， 可將其分為稀奶油、奶油和無水奶油 。
稀奶油：以乳為原料 ， 分離出的含脂肪的部分 ， 添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養強化劑 ， 經加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的產品 。
奶油（黃油）：以乳和（或）稀奶油（經發酵或不發酵）為原料 ， 添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養強化劑 ， 經加工制成的脂肪含量不小于80.0%的產品 。
無水奶油（無水黃油）：以乳和（或）稀奶油（經發酵或不發酵）為原料 ， 添加或不添食品添加劑和營養強化劑 ， 經加工制成的脂肪含量99.8%的產品 。

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